MARCHE CHARDONNAY IGP “ TRABO’ ”

Regione viticola:
Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti:
Marche
Vitigno:
100% Chardonnay
Tenore alcolico:
12 % vol.
Vinificazione:
Le uve, raccolte nel mese di settembre, dopo una leggera pressatura, vengono separate dalle bucce. Il
mosto ottenuto viene flottato in modo da ottenere, nell’arco di alcune ore, un mosto semilimpido da far
fermentare in apposite vasche con lieviti selezionati.
La fermentazione avviene sempre a temperature controllate.
Temperatura fermentazione:
18/20 ° C
Affinamento:
in botti d’acciaio con permanenza sui lieviti
Note di degustazione:
Di colore giallo paglierino tendente al dorato con note particolarmente fruttate di frutta esotica ma
anche di frutti a polpa gialla. Morbido e avvolgente al palato ha sfumature speziate di vaniglia.
La temperatura di servizio è intorno agli 8/10 °C.
Conservazione:
Vino di buona struttura, corposo da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro uno o due
anni dalla data di produzione, ma anche degustabile nelle annate piu’ vecchie.
Abbinamenti:
Si abbina molto bene con piatti di pesce, carni bianche e formaggi.
Bottiglia:
Borgognotta