MARCHE ROSSO IGP “ TRABO’ ”

Regione viticola:
Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti:
Marche
Vitigno:
100% Montepulciano
Tenore alcolico:
13,5 % vol.
Vinificazione:
Pigia diraspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione a temperatura
controllata. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura
soffice per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi e la sua ossigenazione il vino è pronto per
la conservazione.
Temperatura fermentazione:
18/20 ° C
Affinamento:
In botti di cemento con permanenza sui lieviti
Note di degustazione:
Persistenza aromatica e grande fruttato al palato sono le principali caratteristiche. Il colore è rubino
intenso dalle sfumature violacee in età giovane e passa a toni più scuri con il passare dell’affinamento,
che può protrarsi anche oltre i 10 anni. Questo vino va servito alla temperatura di 18°C.
Conservazione:
Vino di buona struttura, corposo da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro uno o due
anni dalla data di produzione, ma anche degustabile nelle annate più vecchie.
Abbinamenti:
Si accosta molto bene a piatti a base di carni bianche e pollame arrostito. Ottimo anche con piatti di
carne più importanti come: fiorentine alla brace, stufati, brasati, cacciagione o selvaggina, grandi primi
di carne.
Bottiglia:
Borgognotta