PASSERINA MARCHE IGP “LE BARBATELLE”

Regione viticola:
Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti:
Marche
Vitigno:
100% Passerina
Tenore alcolico:
12,5 % vol.
Vinificazione:
Pressatura soffice e abbattimento della temperatura, successiva decantazione per flottazione dei mosti.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con successiva permanenza sulle fecce. Il
vino affina per due mesi in cantina, viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio.
L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a
contatto con il vino.
Note di degustazione:
Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.
Odore fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo. I sentori floreali ricordano il glicine ed il tiglio e
nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale
Sapore pieno, di ottima freschezza, buona struttura e lunga persistenza.
Conservazione:
Vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti:
Abbinamenti: antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei,primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo
con formaggi freschi o a pasta filata
Temperatura:
12°C