PASSERINA MARCHE IGT “LE GIOCCHE”

Regione viticola:
Marche, Provincia Ascoli Piceno.
Ubicazione dei vigneti:
Marche
Vitigno:
100% Passerina
Tenore alcolico:
12,5 % vol.
Vinificazione:
Pressatura soffice flottazione e pulizia dei mosti dopo 2 ora dalla vendemmiua e abbattimento della temperatura.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con successiva permanenza sulle fecce. Filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio.
L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a
contatto con il vino.
Note di degustazione:
Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini.
Odore fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo. I sentori floreali ricordano il glicine ed il tiglio e
nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale
Sapore pieno, di ottima freschezza, buona struttura e lunga persistenza.
Conservazione:
Vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti:
La sua grande gradevolezza lo rende protagonista della cucina primaverile ed estiva. Gustatelo sulla cucina di mare: dalle insalate alle panocchie bollite, dagli spaghetti e tagliatelle alle cozze in salsa bianca alle linguine tonno e alici. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari e sui pesci bolliti
Temperatura:
12°C