Lacrima di Morro D’Alba Dop Borgognotta 0,75 Lt
Cesaroni Ean 80288662350
Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: Nell’area di produzione della Lacrima
di Morro d’Alba
Vitigno: La Denominazione di origine controllata Lacrima di
Morro d’Alba, per essere tale, deve essere composta dal vitigno
lacrima per almeno l’85% con l’aggiunta di Montepulciano e/o
Verdicchio nella misura del 15% massimo.
Superficie: 15 Ha.
Sistema di coltivazione: Capovolto doppio Guyot.
Densità d’impianto: 1666 ceppi per Ha, con carico di 18-22
gemme a pianta.
Rese per ettaro: 130 q.li di uva.
Età del Vigneto: 30 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a
sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Sud Est – Sud Ovest a 250-300 mt.
s.l.m.
Tenore alcolico: 12,5 % vol.
Vinificazione: Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti
di macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Il
vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne
tutto il colore. Pressatura soffice per separare il vino dalle
bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura
in assenza di aria.
Note di degustazione: Alla vista: potente e sui generis il colore
rosso purpureo delle uve Lacrima. Ottima la consistenza.
Al naso: l’intensità è penetrante e lunga la persistenza dei
sentori floreali che rammentano la rosa e la viola mammola. I
profumi si pronunciano ulteriormente con note di piccoli frutti di
sottobosco: more, mirtillo, lamponi e piacevoli speziature. Al
gusto: riesplode ancora il tipico gusto floreale e fruttato di
sottobosco. La percezione gustativa si caratterizza per
un’ottima persistenza conferita da una grande struttura dal
finale di unica finezza.
Conservazione: Vino da godere dopo un anno di affinamento
dalla vendemmia, ma anche degustabile nelle annate più
vecchie.
Abbinamenti: Vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto
apprezzabile anche nella stagione estiva. Ama i piatti ricchi di
aromi e spezie: curry, zafferano, pimento, pepi rosa, soprattutto
quando sostenuto da buona morbidezza ed alcolicità. Le sue
specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina
italica: provatelo sui bucatini all’amatriciana o le pennette
all’arrabbiata, per non aggiungere quant’altro.
Temperatura di servizio: 18°C.
Pallettizzazione: PL 80×120 cm.: n.23 cartoni per ogni fila, max
n. 5 file, totale n. 115 cartoni.
Bottiglia: Borgognotta 0,75 Lt.
Tappo: Sughero agglomerato.