Project Description

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Rosso Montepulciano D’Abruzzo Dop in Bag in Box 3 Lt.           

Cesaroni

Ean…828866346065

Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: Nell’area di produzione del Rosso Conero
Vitigno: Per il Rosso Conero viene utilizzato il Montepulciano, che qui trova il suo habitat ideale, in misura non inferiore all’85% con l’aggiunta per un massimo del 15% di Sangiovese.
Superficie: 15 Ha.
Sistema di coltivazione: Capovolto doppio Guyot.
Densità d’impianto: 1666 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 130 q.li di uva.
Età del Vigneto: 30 anni.
Suolo: Prevalenza di sabbia e argille mioceniche e plioceniche con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Sud Est – Sud Ovest a 400-420 mt. s.l.m.
Tenore alcolico: 14% vol.
Vinificazione: Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura soffice per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura in assenza di aria.
Note di degustazione: Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Al naso: toni di ciliegia e piccoli frutti di bosco, in particolare lamponi e fragoline, con sfumature floreali di viola.  Gusto vellutato, morbido ed equilibrato che emana freschezza. Il Rosso Conero va servito su bicchieri ballon di medie dimensioni, avendo cura di decantare il vino per le bottiglie con affinamento più lungo.
Conservazione: Va gustato già dall’estate successiva alla vendemmia. Si esprime al meglio nei primi due anni per le sue evidenti doti di gioventù, ma darà soddisfazioni anche negli anni a seguire.
Abbinamenti: Nato per sposarsi con importanti pietanze di pesce: brodetto, arrosti e stoccafisso, nelle annate piu’ vecchie si abbina meglio a piatti con una struttura e succulenta maggiore: fiorentine alla brace, stufati, brasati, cacciagione o selvaggina, grandi primi di carne.
Temperatura:  servire a 14°C