Pecorino Terre di Chieti Igp Borgognotta
0,75 Lt
Cesaroni EAN 8028866002305
Regione viticola:
Abruzzo, Provincia di Chieti.
Ubicazione dei vigneti:
Chieti e limitrofi
Vitigno:
100% Pecorino
Tenore alcolico:
12,50 %Vol
Vinificazione:
In seguito alla pigia diraspatura ,si ha il contatto con le
bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una
bassa temperatura. Successivamente è stata effettuata
una pressatura soffice, ottenendo così il mosto,
che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un
trattamento di poche ore. Il mosto fiore
ottenuto è stato poi condotto in un serbatoio d’acciaio
refrigerato e non appena travasato, viene inoculato
di lieviti selezionati, mentre il mosto viene mantenuto,
durante la fermentazione, alla temperatura costante
di 18°-19° C.
Note di degustazione:
Si ottiene così un vino dal colore giallo tenue, con dei
riflessi tendenti al verde, i frutti che lo compongono,
prendono possesso degli aromi che emergono da questo
vino, un gusto avvolgente, ma al tempo stesso
delicato e fresco.
Conservazione:
Vino da degustare giovane. Dà il meglio se consumato
entro l’annata di produzione.
Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura
suggerisce di concederlo a piatti della marineria, sia
tradizionali che della moderna cucina. Ottimo in
abbinamento con primi piatti in salse bianche di pesce
(risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi.
Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari, sogliole e
sardine alla griglia.
Temperatura: servire a 12°C
Pallettizzazione: PL 80×120 cm.: n.23 cartoni per ogni fila, max
n. 5 file, totale n. 115 cartoni.
Bottiglia: Borgognotta 0,75 Lt.
Tappo: Sughero agglomerato.