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Pecorino Terre di Chieti Igp Bag in Box 3 Lt
Cesaroni EAN 8028866002305 Regione viticola: Abruzzo, Provincia di Chieti. Ubicazione dei vigneti: Chieti e limitrofi Vitigno: 100% Pecorino Tenore alcolico: 12,50 %Vol Vinificazione: In seguito alla pigia diraspatura ,si ha il contatto con le bucce del mosto, per la durata di alcune ore, ad una bassa temperatura. Successivamente è stata effettuata una pressatura soffice, ottenendo così il mosto, che in seguito, viene chiarificato con il flottatore, per un trattamento di poche ore. Il mosto fiore ottenuto è stato poi condotto in un serbatoio d’acciaio refrigerato e non appena travasato, viene inoculato di lieviti selezionati, mentre il mosto viene mantenuto, durante la fermentazione, alla temperatura costante di 18°-19° C. Note di degustazione: Si ottiene così un vino dal colore giallo tenue, con dei riflessi tendenti al verde, i frutti che lo compongono, prendono possesso degli aromi che emergono da questo vino, un gusto avvolgente, ma al tempo stesso delicato e fresco. Conservazione: Vino da degustare giovane. Dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione. Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo in abbinamento con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi. Ottimo sulle fritture di pesci minuti e calamari, sogliole e sardine alla griglia. Temperatura: servire a 12°C Pallettizzazione: