Project Description

ROSSO PICENO DOP “CESARONI”               

Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: Nell’area di produzione del Rosso Piceno
Vitigno: 42% Sangiovese e 58% di Montepulciano.    Superficie: 6 Ha.
Sistema di coltivazione: Cortina semplice.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 130 q.li di uva.
Età del Vigneto: 10 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Sud Est – Sud Ovest a 400-450 mt. s.l.m.
Tenore alcolico: 13 % vol.
Vinificazione: Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura soffice per separare il
vino dalle bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura in assenza di aria.
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso con riflessi porpora che tendono a svanire con l’affinamento; il gusto intenso e vinoso
lascia sentori di prugna con finale floreale in perfetta armonia con gli aromi della sua zona di produzione.
Gradevolmente asciutto e di corpo robusto, col tempo acquisisce morbidezza.
Conservazione:
Vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro uno o due anni dalla data di produzione.
Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti di arrosto, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo per accompagnare bolliti, salumi marchigiani, salse, formaggi stagionati, tartufo, finocchio selvatico e stufati di selvaggina.                                    Temperatura di servizio: 16°/18° C.

Pallettizzazione: PL 80×120 cm.: n.23 cartoni per ogni fila, max n. 5 file, totale n. 115 cartoni.                                                                                                                                    Bottiglia: Borgognotta 0,75 Lt.                                                                                                                                Tappo: Sughero agglomerato.