Project Description

Rosso Piceno uve provenienti e riclassificate a Marche Rosso IGP in BIB 3 Lt Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona. Ubicazione dei vigneti: Nell’area di produzione del Rosso Piceno Vitigno: 42% Sangiovese e 58% di Montepulciano. Superficie: 6 Ha. Sistema di coltivazione: Cortina semplice. Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta. Rese per ettaro: 130 q.li di uva. Età del Vigneto: 10 anni. Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo. Esposizione ed altitudine: Sud Est – Sud Ovest a 400-450 mt. s.l.m. Tenore alcolico: 13 % vol. Vinificazione: Pigia di raspatura, convogliamento in recipienti di macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene continuamente mescolato alle bucce per estrarne tutto il colore. Pressatura soffice per separare il vino dalle bucce. Mediante vari travasi il vino è pronto per l’imbottigliatura in assenza di aria. Note di degustazione: Rosso rubino intenso con riflessi porpora che tendono a svanire con l’affinamento; il gusto intenso e vinoso lascia sentori di prugna con finale floreale in perfetta armonia con gli aromi della sua zona di produzione. Gradevolmente asciutto e di corpo robusto, col tempo acquisisce morbidezza. Conservazione: Vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro uno o due anni dalla data di produzione. Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti di arrosto, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo per accompagnare bolliti, salumi marchigiani, salse, formaggi stagionati, tartufo, finocchio selvatico e stufati di selvaggina. Temperatura di servizio: 16°/18° C.