Project Description

SCHEDA TECNICA .pdf
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Verdicchio Dop Cesaroni Bordolese 0,375Lt
Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: nell’area di produzione del Verdicchio nel Comune di Poggio San Marcello contrada Gioncare
Vitigno: 90% Verdicchio e 10% di altre uve (Chardonnay, Trebbiano e Malvasia)
Superficie: 30 Ha.
Sistema di coltivazione: Cortina semplice.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 140 q.li di uva.
Età del Vigneto: 10 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Nord Est – Nord Ovest a 400-420 mt. s.l.m.
Tenore alcolico: 13 % vol.
Allergeni: Solfiti
Vinificazione: Pressatura soffice e abbattimento della temperatura, flottazione successiva decantazione statica dei mosti.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con successiva permanenza sulle fecce. Il vino affina per due mesi in cantina, viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio.
L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a contatto con il vino.
Note di degustazione: Giallo paglierino carico con riflessi verdi, volge al dorato con la maturazione; all’olfatto ha fragranze di frutta matura e fiori di campo con percettibile sentore di mandorle amare. Il gusto morbido e armonico ripropone delicate emanazioni fruttate.
Conservazione: Verdicchio è un vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo in abbinamento con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi.
Temperatura di servizio: 11°/12° C.
Pallettizzazione: PL 80×120 cm.: n.16 cartoni per ogni fila, max n. 5 file, totale n. 80 cartoni.
Bottiglia: Bordolese 0,375 Lt
Tappo: Sughero Agglomerato.