Verdicchio Doc Classico dei Castelli
di Jesi
Anfora 0,75 Lt.
Ean: 8028866832612
Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: nell’area Classica di
produzione del Verdicchio nel Comune di Poggio
San Marcello contrada Gioncare.
Vitigno: 90% Verdicchio e 10% di altre uve
(Chardonnay, Trebbiano e Malvasia)
Superficie: 30 Ha.
Sistema di coltivazione: Cortina semplice.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con
carico di 18-22 gemme a pianta.
Rese per ettaro: 140 q.li di uva.
Età del Vigneto: 10 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e
plioceniche miste a sabbia con tendenza al
calcareo.
Esposizione ed altitudine: Nord Est – Nord
Ovest a 400-420 mt. s.l.m.
Tenore alcolico: 13 % vol.
Vinificazione: Pressatura soffice e abbattimento
della temperatura, flottazione successiva
decantazione statica dei mosti.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti
selezionati con successiva permanenza sulle
fecce. Il vino affina per due mesi in cantina, viene
filtrato accuratamente e trasferito in vasche di
stoccaggio.
L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con
l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a
contatto con il vino.
Note di degustazione: Giallo paglierino carico
con riflessi verdi, volge al dorato con la
maturazione; all’olfatto ha fragranze di frutta
matura e fiori di campo con percettibile sentore di
mandorle amare. Il gusto morbido e armonico
ripropone delicate emanazioni fruttate.
Conservazione: Il Verdicchio è un vino di buona
struttura da degustare giovane che dà il meglio se
consumato entro l’annata di produzione.
Abbinamenti: La sua giovane e fragrante
struttura suggerisce di concederlo a piatti della
marineria, sia tradizionali che della moderna
cucina. Ottimo in abbinamento con primi piatti in
salse bianche di pesce (risotti e spaghetti
alle vongole) e con base di ortaggi.
Temperatura di servizio: 11°/12° C.
Pallettizzazione: PL 80×120 cm.: n.23 cartoni per
ogni fila, max n. 5 file, totale n. 115 cartoni.
Bottiglia: Anfora 0,75 Lt.
Tappo: Sughero agglomerato.