Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico
Superiore   i Frondi
EAN: 8028866550905
Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona.
Ubicazione dei vigneti: Nell’area Classica di produzione del
Verdicchio nel Comune di Poggio San Marcello contrada
Zaffaranara.
Vitigno: 100% Verdicchio
Superficie: 2 Ha.
Sistema di coltivazione: Sylvotz modificato a casazza.
Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22
gemme a pianta.
Rese per ettaro: 98 q.li di uva.
Età del Vigneto: 20 anni.
Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a
sabbia con tendenza al calcareo.
Esposizione ed altitudine: Nord Est – Nord Ovest a 400-420 mt.
s.l.m.
Tenore alcolico: 14 % vol.
Vinificazione: Pressatura soffice e abbattimento della
temperatura, successiva decantazione statica dei mosti.
Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con
successiva permanenza sulle fecce. Il vino affina per due mesi in
cantina, viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di
stoccaggio. L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con
l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a contatto con il
vino. Viene affinato in acciaio per oltre 4 mesi.
Note di degustazione: Il colore è giallo paglierino intenso con
riflessi verdognoli; i profumi spaziano da belle sfumature di fiori
bianchi e gialli, fra cui spicca il glicine, ha chiare note di mela
golden, richiami all’ananas e alla frutta secca.
In bocca si offre generoso e ampio, sapido e di buona struttura,
fresco e lungo nella sequenza aromatica, con bei richiami di frutta
esotica nel finale.
Conservazione: Vino di buona struttura da degustare giovane che
dà il meglio se consumato entro l’annata successiva alla
produzione.
Abbinamenti: Da servire in calici per vini bianchi di medio corpo e
profumati, con risotto alle code di scampo, spaghetti al ragù di
pesce, linguine al cartoccio, verdure gratinate ripiene di magro,
spiedini di gamberoni, dentice al sale, pagello al forno, baccalà.
Temperatura di servizio: 12°/13° C.
Pallettizzazione: PL 80X120 cm.: n. 23 cartoni per ogni fila, max
n. 5 file, totale n. 115 cartoni.
Bottiglia: Borgognotta 0,75Lt.
Tappo: Sughero agglomerato.