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Verdicchio Dop dei Castelli di Jesi Preziosa 0,25 Lt Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona. Ubicazione dei vigneti: nell’area di produzione del Verdicchio nel Comune di Poggio San Marcello contrada Gioncare Vitigno: 90% Verdicchio e 10% di altre uve (Chardonnay, Trebbiano e Malvasia) Superficie: 30 Ha. Sistema di coltivazione: Cortina semplice. Densità d’impianto: 3333 ceppi per Ha, con carico di 18-22 gemme a pianta. Rese per ettaro: 140 q.li di uva. Età del Vigneto: 10 anni. Suolo: Prevalenza di argille mioceniche e plioceniche miste a sabbia con tendenza al calcareo. Esposizione ed altitudine: Nord Est – Nord Ovest a 400-420 mt. s.l.m. Tenore alcolico: 12 % vol. Vinificazione: Pressatura soffice e abbattimento della temperatura, flottazione successiva decantazione statica dei mosti. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati con successiva permanenza sulle fecce. Il vino affina per due mesi in cantina, viene filtrato accuratamente e trasferito in vasche di stoccaggio. L’imbottigliatura viene effettuata controllando (con l’utilizzo di gas inerti) che l’aria non venga mai a contatto con il vino. Note di degustazione: Giallo paglierino carico con riflessi verdi, volge al dorato con la maturazione; all’olfatto ha fragranze di frutta matura e fiori di campo con percettibile sentore di mandorle amare. Il gusto morbido e armonico ripropone delicate emanazioni fruttate. Va servito a 11°/12° C. Conservazione: Verdicchio è un vino di buona struttura da degustare giovane che dà il meglio se consumato entro l’annata di produzione. Abbinamenti: La sua giovane e fragrante struttura suggerisce di concederlo a piatti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. Ottimo in abbinamento con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi. Bottiglia: Preziosa 0,25 Lt Tappo: Vite Alluminio.